Eine lebendige und geschmackvolle Salsa mit gerösteten Rüben und frischen Kräutern, perfekt als Beilage oder Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Rüben hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Spitzen der Rüben ab und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verwenden Sie einen Pinsel, um die Rüben gleichmäßig mit Öl und Gewürzen zu bestreichen.
Wickeln Sie jede Rübe einzeln in Alufolie und legen Sie sie auf ein Backblech.
Stellen Sie sicher, dass die Folie fest verschlossen ist, um die Feuchtigkeit während des Röstens zu erhalten.
Rösten Sie die Rüben im Ofen für 40-60 Minuten, oder bis sie zart sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen.
Überprüfen Sie die Rüben auf Garheit, indem Sie eine Gabel in die Mitte stechen; sie sollte leicht hineingleiten.
Während die Rüben rösten, schneiden Sie die Schalotte, Minze und Koriander fein. Reiben Sie den Ingwer und hacken Sie den Knoblauch.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für präzises Schneiden und um das Bruisen der Kräuter zu vermeiden.
Pressen Sie die Limette aus und kombinieren Sie den Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Mischschüssel.
Schlagen Sie das Dressing gründlich, um das Öl und den Limettensaft zu emulgieren.
Sobald die Rüben kühl genug sind, um sie zu handhaben, ziehen Sie die Schalen ab und würfeln Sie sie in kleine Stücke.
Tragen Sie Handschuhe, um zu verhindern, dass Ihre Hände mit Rüben-Saft gefärbt werden.
Kombinieren Sie die gewürfelten Rüben mit den gehackten Kräutern und Aromastoffen in der Mischschüssel. Mischen Sie alles mit dem Dressing, bis es gut bedeckt ist.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Rüben zu vermeiden.
Servieren Sie die Salsa als Beilage oder Topping und genießen Sie!
Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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