Diese Muffins sind eine köstliche Kombination aus herben Cranberries und reichhaltiger Buttermilch, gekrönt mit einer spritzigen Zitronenglasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer kleinen Schüssel die Cranberries mit einem Esslöffel Zucker vermengen und beiseite stellen.
Das Bestäuben der Cranberries mit Zucker hilft, ihre Säure auszugleichen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Butter mit einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter funktioniert am besten für diesen Schritt, um einen zarten Krümel zu erzeugen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und den Orangensaft verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Die feuchten Zutaten und die gesüßten Cranberries zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
In einem Mixer den Puderzucker und den Zitronensaft glatt mixen.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie nach Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft hinzufügen.
Sobald die Muffins abgekühlt sind, die Zitronenglasur darüber träufeln.
Stellen Sie sicher, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, um zu verhindern, dass die Glasur schmilzt.
Servieren Sie die Muffins und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie diese Muffins mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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