Ein köstliches Lachsgericht mit einer würzigen Zitronenbuttersauce und knusprigem Zwiebelbelag.
Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und drücken Sie den Saft der Zitrone darüber. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten marinieren.
Das Marinieren des Lachses verbessert den Geschmack und macht den Fisch zarter.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und wenden Sie sie in Mehl, wobei Sie überschüssiges Mehl abklopfen.
Stellen Sie sicher, dass die Zwiebelringe gleichmäßig beschichtet sind, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
Wenden Sie die marinierten Lachsfilets im restlichen Mehl, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine goldene Kruste beim Braten zu erreichen.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Lachsfilets 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebelringe, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Löschen Sie die Pfanne mit der Fischbrühe ab und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab. Lassen Sie die Sauce leicht reduzieren.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe, indem die angebrannten Stücke integriert werden.
Servieren Sie den Lachs auf einem Teller, belegt mit den knusprigen Zwiebeln, und träufeln Sie die Sauce darüber. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit einem Zweig frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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