Ein köstliches Rezept für gegrillte Garnelen, das mit Kokos- und Limettenaromen durchzogen ist, perfekt für ein Sommer-Barbecue.
Kombiniere die Kokosmilch, die Currypaste und den Knoblauch in einem Kochtopf und erhitze es, bis es zu kochen beginnt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Kokosmilch gerinnt.
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 8 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Das Köcheln verstärkt die Aromen und dickt die Marinade ein.
Rühre den Limettensaft und die Fischsauce ein und lasse die Marinade abkühlen.
Das Abkühlen der Marinade verhindert, dass die Garnelen vorzeitig garen.
Wende die Garnelen in der abgekühlten Marinade und lasse sie 1 Stunde ziehen.
Längeres Marinieren verstärkt die Geschmacksaufnahme.
Stecke die Garnelen auf Zitronengras-Stängel und steche jede Garnele zweimal durch.
Zweimal stechen sorgt dafür, dass die Garnelen sicher am Spieß bleiben.
Heize den Grill auf hohe Temperatur vor.
Ein heißer Grill sorgt für schnelles Garen und verhindert das Ankleben.
Bestreiche die Garnelen mit Öl und grille sie 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar sind.
Mit Öl bestreichen, um das Ankleben zu verhindern und die Grillmarkierungen zu verbessern.
Koche die reservierte Marinade in einem kleinen Topf 3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
Das Kochen stellt sicher, dass die Marinade sicher als Sauce verwendet werden kann.
Träufle die Sauce über die gegrillten Garnelen und garniere sie mit Minze und Zucker.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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