Ein schnelles und schmackhaftes Risotto, das bequem in der Mikrowelle zubereitet wird, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Die getrockneten Tomaten mit einer Tasse heißem Wasser in einem mikrowellengeeigneten Geschirr vermengen. Abdecken und 10 Minuten einweichen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Einweichen der Tomaten macht sie weich und verstärkt ihren Geschmack.
Die Butter und das Olivenöl in das mikrowellengeeignete Geschirr geben. 2 Minuten auf hoher Stufe erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
Stellen Sie sicher, dass das Geschirr mikrowellengeeignet ist, um Missgeschicke zu vermeiden.
Die gehackte Zwiebel in das Geschirr geben und 3 Minuten auf hoher Stufe erhitzen, bis sie weich ist.
Zwischendurch umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den Arborio-Reis einrühren und 2 Minuten auf hoher Stufe erhitzen, um den Reis leicht zu rösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Die Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 9 Minuten auf hoher Stufe erhitzen, dabei zwischendurch umrühren.
Das Umrühren sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig gart und die Brühe aufnimmt.
Die eingeweichten Tomaten und den gewürfelten grünen Chili hinzufügen. 8 Minuten auf hoher Stufe erhitzen, dabei zwischendurch umrühren.
Passen Sie die Menge des Chilis nach Ihrem Schärfewunsch an.
Das Risotto 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Textur sich zu setzen.
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