Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Füge den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und koche eine weitere Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Rühre die gespaltenen Erbsen, die Hühnerbrühe und den gewürfelten Schinken ein.
Spüle die gespaltenen Erbsen vorher ab, um Schmutz zu entfernen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Erbsen zart sind, etwa 1 Stunde.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Erbsen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Entferne das Lorbeerblatt und wirf es weg.
Stelle sicher, dass keine Lorbeerblattstücke in der Suppe bleiben.
Füge die Milch hinzu und püriere die Suppe mit einem Handmixer, bis sie glatt ist.
Püriere nach gewünschter Konsistenz, lasse etwas Textur, wenn gewünscht.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer schwarzem Pfeffer oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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