Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zarten Schweinekoteletts, die in einer reichhaltigen, stout-infusierten Zwiebelsoße geschmort werden.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie die Schweinekoteletts einige Minuten mit der Würze ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenden Sie die Schweinekoteletts in Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Mehlbeschichtung für eine schöne Kruste beim Anbraten.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Halten Sie die Schweinekoteletts warm, indem Sie sie mit Folie abdecken.
Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gießen Sie das Stout-Bier hinein und bringen Sie es zum Köcheln, während Sie die angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Soße mehr Tiefe.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und löffeln Sie etwas von der Zwiebelmischung darüber.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Schweinefleisch die Aromen der Soße aufnimmt.
Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis die Schweinekoteletts zart sind.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Rühren Sie den Senf und die Petersilie in die Soße ein und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Den Senf am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen würzigen Geschmack.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Zwiebelsoße und garnieren Sie sie mit zusätzlicher Petersilie.
Servieren Sie mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die Soße aufzusaugen.
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