Eine köstliche Abwandlung des klassischen Spinat-Soufflés, bereichert mit reichhaltigen Aromen und einer cremigen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 1,5-Liter-Aauflaufform ein.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gehackte Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Braten Sie die Zwiebel langsam an, um ihre Süße hervorzuheben.
Die Eier trennen und die Eigelbe und Eiweiße in separate Schüsseln geben.
Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, um ein besseres Schlagen zu ermöglichen.
Bereiten Sie eine weiße Sauce zu, indem Sie Butter schmelzen, Mehl einrühren und kochen, bis es blubbert. Nach und nach Milch einrühren und kochen, bis sie dick wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die angebratene Zwiebel, den Spinat und den geriebenen Käse in die weiße Sauce mischen. Die geschlagenen Eigelbe unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen, und vorsichtig in die Spinatmischung unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen, in eine größere Pfanne mit heißem Wasser stellen und etwa 50 Minuten backen.
Das Wasserbad hilft, das Soufflé gleichmäßig zu garen.
Servieren Sie das Soufflé sofort für die beste Textur und den besten Geschmack.
Ein frisches Soufflé ist direkt nach dem Backen am besten.
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