Diese Zesty Lemon Cream Scones sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Scone-Rezepts, perfekt für das Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittagstee.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und das perfekte Aufgehen Ihrer Scones.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermengen.
Gründlich mischen, um das Backpulver und die Schale gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, wenn Sie keinen Mixer haben.
Die Sahne und den Vanilleextrakt zusammenrühren und dann zur trockenen Mischung hinzufügen.
Die Flüssigkeit nach und nach hinzufügen, um ein Überweichen des Teigs zu vermeiden.
Vorsichtig mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt, und darauf achten, nicht zu viel zu mischen.
Übermischen kann die Scones zäh machen, also aufhören, sobald der Teig zusammenhält.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ihn zweimal in der Mitte falten, dann auf etwa 2,5 cm Dicke ausrollen.
Das Falten schafft Schichten, die zu flakigeren Scones führen.
Den Teig in die gewünschten Formen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Verwenden Sie einen scharfen Ausstecher, um saubere Kanten für besseres Aufgehen zu gewährleisten.
Die Oberseiten mit etwas zusätzlicher Sahne bestreichen für eine goldene Farbe.
Dieser Schritt verleiht einen schönen Glanz und verbessert die Bräunung.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Scones ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Scones leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm mit Ihren Lieblingsbelägen.
Servieren Sie sie mit Clotted Cream und Zitronencreme für einen klassischen Touch.
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