Diese Mini Gemüse- und Schinken-Ei-Muffins sind eine köstliche und nahrhafte Option für das Frühstück oder einen schnellen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sprühen Sie eine Muffinform mit Antihaftspray ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Silikon-Muffinformen für einfacheres Herausnehmen.
Schneiden Sie die Paprika, Champignons und Tomate in kleine Stücke.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig für ein gleichmäßiges Garen.
Braten Sie das gewürfelte Gemüse und den Schinken in einer Pfanne an, bis sie leicht weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier und den geriebenen Käse verquirlen.
Verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Teilen Sie das angebratene Gemüse und den Schinken gleichmäßig auf die Muffinformen auf.
Füllen Sie jede Form etwa zur Hälfte mit der Mischung.
Gießen Sie die Ei- und Käsemischung über das Gemüse und den Schinken, bis jede Form fast voll ist.
Lassen Sie etwas Platz oben, um ein Überlaufen zu verhindern.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis das Ei fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Muffins leicht abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Warm servieren oder für später aufbewahren.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um das Herauslösen der Muffins zu erleichtern.
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