Questa ricetta offre un delizioso piatto ispirato alla cucina tailandese, con filetti di tilapia croccanti guarniti con una salsa saporita.
Ricoprire uniformemente i filetti di tilapia con l'amido di mais e metterli da parte.
Assicurati che i filetti siano asciutti prima di ricoprirli per ottenere una consistenza più croccante.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un po' d'olio. Cuocere i filetti per circa 3 minuti per lato fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e tenere in caldo.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la croccantezza dei filetti.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle verdi, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti, circa 2 minuti.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna e il succo di lime nella padella. Far sobbollire il composto fino a quando non si addensa leggermente, circa 3 minuti.
Regola la dolcezza e l'acidità variando la quantità di zucchero e succo di lime.
Versare la salsa sui filetti di tilapia cotti e guarnire con peperoncino a fette, foglie di coriandolo e spicchi di lime.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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