Ein köstliches und gesundes Gericht mit Zucchini-Bändern, die mit einer aromatischen Kräuter-Tomatensauce garniert sind.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verstärkt den Geschmack der Sauce.
Füge die Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt, Zucker, Salz und Pfeffer in den Kochtopf hinzu. Koche unbedeckt, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Nimm das Lorbeerblatt aus der Sauce und lege es beiseite.
Das Entfernen des Lorbeerblattes verhindert, dass es den Geschmack der Sauce überdeckt.
Schneide die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Bänder.
Ein Gemüseschäler eignet sich am besten, um gleichmäßige Bänder zu erzeugen.
Erhitze das restliche Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zucchini hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hälfte der Zucchini-Bänder und den Knoblauch in die Bratpfanne hinzu. Mit Cayennepfeffer bestreuen und anbraten, bis sie zart sind.
In Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zucchini-Bändern, Knoblauch und Cayennepfeffer.
Halte die erste Charge im warmen Ofen, während du die zweite Charge kochst.
Richte die Zucchini-Bänder auf einer Servierplatte an.
Schichte die Bänder ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
Gieße die Tomatensauce über die Zucchini-Bänder und bestreue sie mit Parmesan.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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