Una zuppa spagnola fredda e rinfrescante, perfetta per le calde giornate estive.
Sbucciare i pomodori sbollentandoli in acqua bollente per 30 secondi, poi trasferirli in acqua fredda.
La sbollentatura rende più facile la sbucciatura dei pomodori e preserva il loro sapore fresco.
Tagliare i pomodori sbucciati, il cetriolo, il peperone e la cipolla a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi si frullano meglio per una zuppa più liscia.
Unire le verdure tagliate, l'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale, il cumino e il pepe in un frullatore.
Frullare fino a ottenere una consistenza liscia per una texture tradizionale, oppure lasciare leggermente grumosa per un tocco rustico.
Raffreddare la zuppa frullata in frigorifero per almeno 2 ore.
Il raffreddamento esalta i sapori e rende la zuppa rinfrescante.
Servire la zuppa fredda in ciotole, guarnita con crostini e uovo sodo grattugiato.
Aggiungere le guarnizioni appena prima di servire per mantenere la loro consistenza.
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