Eine köstliche hausgemachte Tomatensauce aus frischen Zutaten, perfekt für Pasta oder als Basis für andere Gerichte.
Waschen und entkernen Sie die Tomaten und entfernen Sie Stiele oder Flecken.
Ein kleines 'X' am Boden jeder Tomate zu schneiden, kann das Schälen nach dem Blanchieren erleichtern.
Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Tomaten zusammen mit dem Olivenöl hinzu.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Tomaten am Topfboden kleben.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Tomaten kochen, bis sich die Häute lösen, etwa 15 Minuten.
Überprüfen Sie die Tomaten häufig, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Die Häute der Tomaten mit einer Zange oder einer Gabel abziehen und die Tomaten dann vorsichtig mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Die Tomatensäfte im Topf behalten, um den Geschmack zu erhalten.
Fügen Sie die Knoblauchzehen in den Topf hinzu und lassen Sie die Sauce 1 Stunde lang unbedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Ganze Knoblauchzehen verleihen der Sauce einen milden, süßen Geschmack.
Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und zerstoßenen roten Pfefferflocken und rühren Sie dann die frischen Basilikumblätter ein.
Fügen Sie das Basilikum am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie die Sauce warm über Ihrer Lieblingspasta oder lagern Sie sie für später.
Mit frisch geriebenem Parmesan für einen authentischen Touch kombinieren.
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