Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinefilet-Rezepts mit mediterranen Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Filets.
Fetten Sie eine Bratpfanne leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein.
Die Verwendung eines Antihaftsprays erleichtert die Reinigung.
Schneiden Sie das Schweinefilet längs in der Mitte ein, ohne ganz durchzuschneiden, und öffnen Sie es flach.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für einen sauberen Schnitt.
Würzen Sie das Schweinefilet nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Würzen hebt die natürlichen Aromen des Schweins hervor.
Legen Sie die frischen Basilikumblätter entlang der Mitte des Schweinefilets.
Stellen Sie sicher, dass das Basilikum die gesamte Länge abdeckt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Mischen Sie in einer Schüssel die getrocknete Tomatenpaste, gehackte schwarze Oliven, gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan.
Gründlich vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Basilikumblätter.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
Rollen Sie das Filet wieder zusammen und wickeln Sie es mit den Prosciutto-Scheiben, wobei Sie leicht überlappen.
Das enge Wickeln hilft, die Füllung während des Garens im Inneren zu halten.
Legen Sie das eingewickelte Filet mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Bratpfanne und bestreichen Sie es mit Olivenöl.
Das Bestreichen mit Olivenöl hilft, eine knusprige Außenseite zu erzielen.
Backen Sie das Filet im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Die Verwendung eines Fleischthermometers sorgt für die perfekte Garstufe.
Lassen Sie das Filet 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
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