Eine tröstliche und geschmackvolle italienisch inspirierte Suppe mit Bohnen, Nudeln und aromatischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Suppe einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu.
Sautiere, bis die Zwiebel durchsichtig wird, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.
Rühre die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, Cannellini-Bohnen, große Nordbohnen, gehackte Petersilie, getrocknetes Basilikum und schwarzen Pfeffer ein.
Gut mischen, um alle Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Bringe die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Nudeln in den Topf hinzu und lasse sie weiter köcheln, bis die Nudeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln am Topf kleben.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Das Hinzufügen des Käses kurz vor dem Servieren verbessert die Präsentation und den Geschmack des Gerichts.
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