Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brokkoli-Salats, mit einem cremigen Dressing und einem befriedigenden Crunch.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
Das langsame Braten des Specks bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass er gleichmäßig knusprig wird, ohne zu verbrennen.
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge den Brokkoli hinzu und blanchiere ihn 3 Minuten. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Blanchieren des Brokkolis hilft, seine leuchtend grüne Farbe und knusprige Textur zu erhalten.
Vermische in einer Rührschüssel die Mayonnaise, den Apfelessig, den Zucker und die Zwiebel, bis die Mischung glatt ist.
Für ein würzigeres Dressing füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Vereine den Brokkoli, die Rosinen und das Dressing in der Schüssel. Gut vermengen. Für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Vor dem Servieren die Sonnenblumenkerne und den Großteil des zerbröselten Specks unterheben. Mit dem restlichen Speck garnieren.
Füge die Sonnenblumenkerne kurz vor dem Servieren hinzu, um sie knusprig zu halten.
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