Un impasto per pizza saporito e facile da preparare, infuso con aglio ed erbe, perfetto per pizze fatte in casa.
In una ciotola piccola, unisci l'acqua tiepida e lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Cospargi il lievito sulla miscela d'acqua e lascialo riposare per circa 8 minuti fino a quando diventa schiumoso.
Il lievito schiumoso indica che è attivo e pronto per l'uso.
In una ciotola della planetaria, unisci le farine, l'aglio in polvere, il condimento italiano e il sale.
Mescolare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto.
Usa il gancio per impastare per una miscelazione più facile.
Impasta l'impasto per 1-2 minuti fino a quando diventa liscio ed elastico.
Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, un cucchiaio alla volta.
Cospargi le mani con olio d'oliva e forma l'impasto in una palla. Mettilo in una ciotola leggermente unta e coprilo con un panno umido.
L'olio previene che l'impasto si secchi durante la lievitazione.
Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti o fino a quando raddoppia di volume.
Un ambiente caldo accelera il processo di lievitazione.
Sgonfia l'impasto e stendilo su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato.
Per una crosta sottile, stendi l'impasto più sottile; per una crosta più spessa, mantienilo leggermente più spesso.
Cospargi una teglia da forno con farina di mais e trasferisci l'impasto steso su di essa.
La farina di mais previene che l'impasto si attacchi e aggiunge una bella consistenza alla crosta.
Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e cuoci secondo la tua ricetta per la pizza.
Preriscalda il forno a 260°C per una crosta croccante.
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