Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone con una glassa saporita, perfetta per una cena confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, la carota grattugiata, le uova, il ketchup, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe.
Grattugiare la carota aiuta a farla amalgamare perfettamente nel composto di carne.
Mescola gli ingredienti delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere il polpettone denso.
Modella il composto in forma di pagnotta e posizionalo in una teglia.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per un'applicazione uniforme della glassa.
In una piccola ciotola, mescola insieme il ketchup, la senape e lo zucchero di canna per la glassa.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Assicurati che la glassa copra l'intera parte superiore per una crosta saporita.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più pulite e succose.
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