Una deliziosa variante della classica patata al forno, con un ripieno cremoso di Brie e una crosta dorata e croccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Lava e asciuga le patate, poi bucherellale con una forchetta.
Bucherellare le patate evita che scoppino durante la cottura.
Cuoci le patate direttamente sulla griglia del forno per circa 50 minuti, o fino a quando sono tenere.
Metti una teglia sulla griglia sottostante per raccogliere eventuali gocce.
Taglia la parte superiore di ogni patata cotta e svuotale, lasciando una buccia robusta.
Fai attenzione a non strappare le bucce delle patate.
Schiaccia la polpa di patata in una ciotola con il Brie, il burro, il sale e il tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il Brie sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Riempi le bucce di patata con il ripieno, formando una leggera montagnola.
Usa una sac à poche per una presentazione decorativa.
Posiziona le patate ripiene su una teglia e cuoci per altri 15 minuti, o fino a doratura in superficie.
Per una croccantezza extra, gratina negli ultimi 2 minuti.
Cospargi le patate cotte con erba cipollina fresca prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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