Ein lebhaftes und geschmackvolles Nudelgericht mit einer würzigen Tomatensauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es warm ist.
Stelle sicher, dass das Öl warm, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch zu braun wird.
Füge die Dosentomaten hinzu und zerbrich sie mit einem Löffel.
Zerdrücke die Tomaten vorsichtig, um ihren Saft freizusetzen und eine stückige Sauce zu kreieren.
Rühre die Hälfte der Petersilie, die roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer ein.
Passe die Würze nach Geschmack an und denke an die Salzigkeit des Käses.
Lass die Sauce bei niedriger Hitze, teilweise abgedeckt, 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Koche die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Vermenge die gekochte Pasta mit der Sauce, bis sie gut bedeckt ist.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick erscheint.
Serviere die Pasta mit geriebenem Parmesan und der restlichen Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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