Una zuppa di patate sostanziosa e cremosa, ricca di deliziosi condimenti per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle patate.
Lava accuratamente le patate e bucherellale con una forchetta.
Bucherellare evita che le patate scoppino durante la cottura.
Posiziona le patate su una teglia e cuoci per 60-70 minuti fino a quando sono tenere.
Cuocere le patate esalta la loro dolcezza naturale.
Lascia raffreddare leggermente le patate, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
Usa un asciugamano per maneggiare le patate calde in sicurezza.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la farina, il sale e il pepe per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando diventa dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare grumi.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per una miscelazione più liscia.
Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando si addensa.
Mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Incorpora la panna acida fino a completa integrazione.
Aggiungi la panna acida fuori dal fuoco per evitare che si cagli.
Aggiungi le patate a cubetti e le cipolle verdi alla zuppa, mescolando bene.
Incorpora delicatamente le patate per mantenere la loro forma.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con pancetta croccante e formaggio cheddar grattugiato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
Goditi la tua zuppa di patate cremosa e ricca!
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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