Una deliziosa variante di un piatto classico cajun, questa ricetta offre un crumble di mais saporito e con una bella consistenza, perfetto per una colazione sostanziosa o uno spuntino confortante.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di mais gialla, il sale, il lievito in polvere e lo zucchero. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere un composto simile a sabbia umida.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per evitare grumi.
Scalda il grasso di pancetta in una padella in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e diventa caldo.
Usa una padella ben condita per evitare che si attacchi.
Versa il composto di mais nella padella e lascialo cuocere senza mescolare per alcuni minuti per formare una crosta.
Lasciare formare la crosta aggiunge una consistenza deliziosa.
Riduci il fuoco a medio e mescola il composto, raschiando il fondo della padella per incorporare la crosta nel composto. Continua a cuocere fino a quando il composto non diventa dorato e sbriciolato, circa 10 minuti.
Mescolare frequentemente previene la bruciatura e assicura una cottura uniforme.
Servi il crumble di mais dorato caldo, guarnito con lo sciroppo o il miele a tua scelta.
Accompagna con frutta fresca o yogurt per un pasto completo.
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