Un delizioso e saporito piatto di cavolfiore ispirato alla cucina indiana, perfetto per un pasto veloce e sano.
Tagliare il cavolfiore in piccoli ciuffi.
Assicurati che i ciuffi siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungere i semi di cumino.
Aspetta che i semi inizino a sfrigolare e rilascino il loro aroma.
Aggiungere la polvere di asafetida e mescolare brevemente.
Fai attenzione a non bruciare l'asafetida poiché cuoce rapidamente.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi.
Unire le paste di zenzero e aglio e cuocere fino a quando non diventano fragranti.
Questo passaggio esalta il sapore di base del piatto.
Mescolare la polvere di chili e la polvere di curcuma e cuocere per un minuto.
Cuocere brevemente le spezie rilascia i loro sapori.
Aggiungere i ciuffi di cavolfiore, i pomodori tritati e il sale. Mescolare bene.
Assicurati che il cavolfiore sia ben ricoperto con il mix di spezie.
Coprire la padella e cuocere fino a quando il cavolfiore è tenero.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Mescolare le foglie di coriandolo tritate e il garam masala.
Aggiungi questi ingredienti alla fine per preservare i loro sapori freschi.
Servire caldo con riso o pane.
Guarnire con foglie di coriandolo extra per un tocco fresco.
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