Questo rotolo di seitan salato è un'opzione proteica vegetale saporita e versatile, perfetta per vari piatti.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti secchi.
Mescola accuratamente per distribuire uniformemente le spezie.
In una ciotola separata, sbatti insieme tutti gli ingredienti umidi fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la passata di pomodoro sia completamente sciolta per un composto liscio.
Versa il composto umido nel mix secco e mescola fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo il glutine.
Impasta l'impasto per circa 2 minuti per sviluppare la struttura del glutine.
Impastare troppo a lungo può rendere il seitan troppo duro.
Modella l'impasto in un log di circa 15-20 cm di lunghezza.
Una forma uniforme assicura una cottura uniforme.
Avvolgi il log strettamente nella carta stagnola, torcendo le estremità per sigillare.
Un avvolgimento stretto aiuta a mantenere la forma durante la cottura.
Posiziona il log avvolto su una teglia e cuoci per 90 minuti.
Gira il log a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi dal forno, disimballa e lascia raffreddare completamente.
Il raffreddamento consente al seitan di indurirsi per un taglio più facile.
Affetta e utilizza come desideri nei tuoi piatti preferiti.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di una settimana.
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