Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen Kabeljau-Gerichts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer spritzigen Zitronenbuttersauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
In einem kleinen Kochtopf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und das Olivenöl einrühren.
Die Kombination von Butter und Öl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Butter-Mischung hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu bräunen, um seinen süßen Geschmack zu erhalten.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und mischen Sie die Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer unter.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Semmelbrösel gleichmäßig bedeckt sind.
Schlagen Sie das Ei in einer Rührschüssel auf.
Das Aufschlagen des Eis sorgt für eine glatte Beschichtung des Fisches.
Tauchen Sie jedes Kabeljaufilet in das geschlagene Ei und wälzen Sie es dann in der Semmelbrösel-Mischung.
Drücken Sie die Filets sanft in die Brösel für eine bessere Haftung.
Legen Sie die panierten Filets in einen gefetteten Bräter.
Achten Sie darauf, dass die Filets genügend Abstand haben, damit sie gleichmäßig garen.
Backen Sie die Filets im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Überprüfen Sie die Garstufe des Fisches, indem Sie eine Gabel in den dicksten Teil stechen.
Servieren Sie die Kabeljaufilets mit Zitronenschnitzen an der Seite.
Drücken Sie kurz vor dem Essen Zitronensaft über den Fisch für einen Frischekick.
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