Eine köstliche Abwandlung von Kartoffelküchlein, garniert mit einer lebhaften Mais- und Bohnensalsa.
Vermengen Sie den Mais, die schwarzen Bohnen, die rote Paprika, die Frühlingszwiebeln und die Tomate in einer mittelgroßen Schüssel.
Verwenden Sie frisches Gemüse für einen lebhafteren Geschmack.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer. Schlagen Sie den Essig und das Öl ein und gießen Sie es über die Gemüsemischung, dann vermengen Sie alles.
Lassen Sie die Salsa einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den Knoblauch, den Koriander, die Zwiebel, das Taco-Gewürz, Salz und schwarzen Pfeffer. Fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu und mischen Sie alles, bis es gut vermengt ist.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, um knusprige Küchlein zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie Portionen der Kartoffelmischung und geben Sie sie in die Pfanne, drücken Sie sie leicht flach und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Lassen Sie die gebratenen Kartoffelküchlein auf Küchenpapier abtropfen.
Halten Sie die gebratenen Küchlein im warmen Ofen, während Sie den Rest zubereiten.
Geben Sie auf jedes Kartoffelküchlein die vorbereitete Salsa und garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Koriander.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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