Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito con un tocco del Sud-Ovest, perfetto per un pasto accogliente.
Unire la farina, la paprika, il chili in polvere, l'aglio in polvere e il sale in un grande sacchetto ziplock.
Agitare la carne nel sacchetto assicura una copertura uniforme e meno disordine.
Aggiungere il manzo a cubetti nel sacchetto e agitare fino a quando tutti i pezzi sono ben ricoperti.
Assicurati che il manzo sia asciutto prima di aggiungerlo al sacchetto per una migliore copertura.
Scaldare una pentola a fondo spesso a fuoco medio-alto e rosolare il manzo in lotti.
Evitare di sovraffollare la pentola per garantire una rosolatura adeguata.
Aggiungere la cipolla, i pomodori pelati, la foglia di alloro, il brodo di manzo e i fiocchi di peperoncino nella pentola.
Mescolare bene per unire e portare a una leggera ebollizione.
Coprire e far sobbollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che lo stufato non si attacchi sul fondo.
Aggiungere le carote e continuare a far sobbollire per altri 25 minuti.
Tagliare le carote in modo uniforme per una cottura omogenea.
Incorporare il mais e riscaldare.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Mescolare l'amido di mais con acqua fredda e aggiungere allo stufato per addensare.
Aggiungere il composto gradualmente per controllare la densità.
Rimuovere la foglia di alloro e servire lo stufato caldo.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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