Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das Schwarzaugenbohnen, Senfgrün und Reis kombiniert für eine wohltuende Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie aromatisch ist.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Zwiebeln, Lorbeerblätter, Sellerie, Knoblauch, Thymian, rote Pfefferflocken und Kreuzkümmel in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Gewürze zu verhindern.
Die Tomatenpaste einrühren und 2 Minuten weiterkochen.
Das Kochen der Tomatenpaste verstärkt ihren Geschmack.
Die Schwarzaugenbohnen, Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Die Bohnen gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Senfgrün waschen und hacken. In kochendem Wasser garen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.
Das Blanchieren des Blattgemüses hilft, die leuchtende Farbe zu erhalten.
Die gekochten Blätter mit den Schwarzaugenbohnen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie die Schwarzaugenbohnen und das Blattgemüse über gekochtem Vollkornreis.
Mit einem Spritzer scharfer Soße garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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