Un piatto di pollo saporito infuso con estragone e vino bianco, perfetto per un pasto confortante.
Unire il vino bianco e l'estragone in una ciotola.
Marinare il pollo migliora il sapore e la tenerezza.
Mettere i petti di pollo nella marinata e lasciare riposare per 1 ora.
Copri la ciotola con pellicola trasparente per mantenere fresca la marinata.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Rosolare i petti di pollo su entrambi i lati nella padella.
Cuocere fino a quando il pollo è dorato per un sapore più ricco.
Aggiungere i funghi nella padella e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Versare la marinata, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tieni il pollo coperto per mantenere il calore.
Mescolare il vino rimanente con la farina e incorporare nei succhi di cottura della padella.
Sbattere continuamente per evitare grumi nella salsa.
Cuocere la salsa fino a quando non si addensa e inizia a bollire.
Regola la consistenza aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Versare la salsa sul pollo e servire.
Guarnire con estragone fresco per un tocco elegante.
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