Un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per ogni occasione.
Sciacquare e selezionare i fagioli navy, rimuovendo eventuali detriti.
Selezionare i fagioli assicura che non ci siano detriti indesiderati nel tuo piatto.
Mettere i fagioli in una grande pentola e coprire con acqua. Lasciarli in ammollo per tutta la notte.
L'ammollo dei fagioli riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scolare e sciacquare i fagioli, quindi metterli da parte.
Sciacquare rimuove eventuali impurità residue dai fagioli.
Scaldare l'olio d'oliva nella pentola a fuoco medio.
Scaldare l'olio uniformemente previene la bruciatura.
Aggiungere la cipolla tritata, le carote affettate e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescolare frequentemente assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Aggiungere i fagioli ammollati, l'acqua e la foglia di alloro nella pentola. Portare a ebollizione.
Portare il composto a ebollizione aiuta a iniziare il processo di cottura.
Ridurre il fuoco a un leggero sobbollire, coprire e cuocere per 1 ora.
Sobbollire cuoce delicatamente i fagioli senza romperli.
Aggiungere l'osso di prosciutto nella pentola e continuare a sobbollire per altre 2 ore, controllando occasionalmente il livello dell'acqua.
Aggiungere l'osso di prosciutto infonde nello stufato sapori ricchi e saporiti.
Rimuovere la foglia di alloro e scartarla. Togliere l'osso di prosciutto, sminuzzare la carne e rimetterla nella pentola.
Sminuzzare la carne assicura una distribuzione uniforme nello stufato.
Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo con il tuo contorno preferito.
Regolare il condimento alla fine consente un migliore controllo del sapore.
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