Una deliziosa variante della classica torta salata, con tacchino magro e una copertura cremosa di patate.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una copertura dorata.
Sbuccia e taglia le patate a pezzi. Metti in una grande pentola, copri con acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scola le patate e schiacciale con panna acida, burro e sale fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Per patate extra lisce, usa un passaverdure invece di uno schiacciapatate.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla a dadini, carote tritate e sedano affettato. Cuoci fino a quando sono teneri.
Soffriggere le verdure esalta la loro dolcezza naturale.
Aggiungi il tacchino macinato nella padella e cuoci fino a doratura, sbriciolandolo mentre cuoce.
Assicurati che il tacchino sia completamente cotto e non ci siano parti rosa.
Cospargi la farina sul composto di tacchino e mescola per ricoprire. Aggiungi rosmarino, timo, sale e pepe. Versa il brodo di pollo e fai sobbollire fino a quando si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi e assicurare una salsa liscia.
Trasferisci il composto di tacchino in uno stampo per torta da 9 pollici. Distribuisci uniformemente le patate schiacciate sopra, creando spirali decorative con il retro di un cucchiaio.
Le spirali decorative non solo sono belle, ma creano anche bordi croccanti.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno bolle, circa 30 minuti.
Posiziona il piatto su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettare e servire. Buon appetito con la tua deliziosa torta salata!
Lasciare riposare la torta rende più facile affettarla e previene la fuoriuscita del ripieno.
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