Una deliziosa e cremosa zuppa a base di zucca acorn arrosto, perfetta per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C e arrostisci le metà di zucca acorn fino a quando sono tenere e caramellate.
Arrostire la zucca esalta la sua dolcezza naturale e aggiunge profondità alla zuppa.
In una grande pentola, soffriggi la cipolla, l'aglio e il sedano nel burro fino a quando sono teneri.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare il burro o l'aglio.
Aggiungi la farina, i granuli di brodo, l'aneto, la polvere di curry e il pepe di cayenna fino a quando sono ben combinati.
Mescola accuratamente per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando costantemente, e porta a ebollizione leggera.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi.
Scoop out the roasted acorn squash flesh and add it to the saucepan. Simmer for 10 minutes.
Assicurati che la zucca sia completamente cotta e morbida prima di aggiungerla.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con pancetta croccante e crostini.
Aggiungi un filo di panna o una spolverata di erbe fresche per un tocco extra.
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