Una zuppa di tortilla di pollo vibrante e saporita, perfetta per un pasto accogliente.
Unire i pomodori in scatola, la cipolla, l'aglio, il coriandolo e lo zucchero in un frullatore.
Frullare fino a ottenere un composto liscio per una base di zuppa consistente.
Trasferire il composto frullato in una pentola grande e aggiungere il brodo di pollo e i petti di pollo.
Tagliare il pollo in pezzi più piccoli per una cottura più veloce.
Far sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Coprire la pentola per trattenere i sapori e il calore.
Rimuovere i petti di pollo, sminuzzarli con due forchette e rimetterli nella zuppa.
Sminuzzare il pollo permette di assorbire più sapore dalla zuppa.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio, fette di avocado e tortilla chips sbriciolate.
Aggiungere una spruzzata di succo di lime per un tocco rinfrescante.
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