Un delizioso piatto di pasta che combina consistenze cremose con la freschezza degli spinaci e dei pomodori, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Sciogli il burro e 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio d'oliva aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi i pinoli e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando i pinoli sono dorati.
Mescola costantemente per evitare che i pinoli brucino.
Unisci gli spinaci e i pomodori, cuocendo fino a quando sono ben riscaldati.
Se usi spinaci freschi, cuoci fino a quando non si appassiscono.
Cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola e metti in una grande ciotola da portata.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Versa l'olio d'oliva rimanente sulla pasta e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescolare la pasta con l'olio evita che si attacchi.
Unisci il composto di verdure con la pasta e mescola bene.
Assicurati che le verdure siano distribuite uniformemente nella pasta.
Cospargi il formaggio feta sulla pasta e mescola delicatamente per amalgamare.
Aggiungi il formaggio appena prima di servire per la migliore consistenza.
Condisci con sale e pepe a piacere, poi servi immediatamente.
Fai attenzione con il sale poiché il formaggio feta è già salato.
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