Eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Zucchinibrots, perfekt für alle, die eine zuckerarme und fettarme Option suchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier, um das Herausnehmen des Laibs zu erleichtern.
In einer Rührschüssel die ungesüßte Apfelmus, Splenda und Vanilleextrakt vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Süßstoff gleichmäßig verteilt ist.
Fügen Sie das Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz zur Schüssel hinzu und gut vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das Vollkornmehl zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis es gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Falten Sie die geriebene Zucchini, die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse unter.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse und die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den gesunden Zucchini-Möhren-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks griechischem Joghurt für zusätzliches Protein.
Continue in our app for the best experience
