Un delizioso piatto di pollo ispirato al Mediterraneo con carciofi e una salsa di limone vivace.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungere il pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 6 minuti.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Posizionare il pollo su un piatto per raccogliere eventuali succhi.
Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggere l'aglio fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare il vino bianco e raschiare il fondo della padella per deglassare.
Il deglassaggio aiuta a incorporare tutti i pezzi saporiti attaccati alla padella.
Aggiungere il brodo di pollo, il succo di limone, i pomodori secchi, l'origano e i fiocchi di peperoncino nella padella.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Rimettere il pollo nella padella e aggiungere i cuori di carciofo.
Disporre i carciofi attorno al pollo per una cottura uniforme.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a basso e coprire la padella.
Coprire la padella aiuta a trattenere l'umidità e cuocere il pollo a fondo.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è completamente cotto e i sapori si amalgamano, circa 10 minuti.
Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarsi che raggiunga i 74°C.
Servire il pollo e i carciofi con la salsa versata sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco o fette di limone per una presentazione vivace.
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