Una deliziosa variante dei classici peperoni ripieni, ricca di sapore e facile da preparare.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei peperoni.
Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e le membrane.
Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza crea una base stabile per il ripieno.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per il miglior sapore.
Unisci i pomodori a cubetti, il riso cotto e i crumbles vegetali. Fai sobbollire fino a quando non è ben amalgamato.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Mescola il ketchup e la senape, regolando le quantità per ottenere una consistenza densa.
Assaggia e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Posiziona le metà dei peperoni in una teglia e riempile con il composto preparato.
Compatta bene il ripieno per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci in forno per 1 ora, o fino a quando i peperoni sono teneri.
Controlla i peperoni a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo sono ottime guarnizioni.
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