Eine köstliche und herzhafte Suppe, die die reichen Aromen von Kürbis und schwarzen Bohnen kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
In einer Küchenmaschine die schwarzen Bohnen und die gewürfelten Tomaten grob pürieren.
Pulse die Mischung, um etwas Textur für eine herzhaftere Suppe zu erhalten.
In einem großen Kessel die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel, Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Kessel hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Rühre das Bohnen- und Tomatenpüree ein, gefolgt von der Rinderbrühe, dem Kürbispüree und dem trockenen Sherry. Gut vermischen.
Sicherstellen, dass die Mischung gut kombiniert ist, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Die Suppe 25 Minuten lang unbedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt.
Die Hitze anpassen, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten und Anbrennen zu verhindern.
Füge den gekochten Schinken und den Sherry-Essig zur Suppe hinzu und rühre um. Vollständig erhitzen.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze gegebenenfalls anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm.
Füge einen Spritzer frischer Kräuter wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
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