Un piatto di pollo ispirato al Mediterraneo, saporito e facile da preparare, perfetto per le cene in settimana.
Unire la farina e lo zucchero di canna in una ciotola.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per rivestire uniformemente il pollo.
Ricoprire i petti di pollo con la miscela di farina.
Scuoti l'eccesso per evitare grumi.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Aspetta che il burro sia completamente sciolto e inizi a fare bolle.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Gira il pollo solo una volta per garantire una doratura uniforme.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire i pomodori a cubetti e il vino bianco, portando il composto a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali residui dorati dalla padella per un sapore extra.
Aggiungere la polvere di curry, lo zucchero bianco, il sale e il pepe, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Far sobbollire il piatto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando la temperatura interna.
Servire il pollo con la salsa versata sopra, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno come riso o insalata per un pasto completo.
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