Eine köstliche Variante von gegrilltem Lachs, kombiniert mit einer würzigen und süßen Beeren-Tomaten-Glasur.
Zerdrücke die Erdbeeren mit einem Mörser und Stößel, bis sie leicht zerdrückt, aber noch stückig sind.
Vermeide es, die Erdbeeren zu stark zu zerdrücken, um eine schöne Textur in der Glasur zu erhalten.
In einer Rührschüssel die zerdrückten Erdbeeren, gewürfelte Tomaten, Balsamico-Essig, Sojasauce, Oregano, Basilikum und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Kühlen der Mischung lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lachssteaks mit Olivenöl bestreichen.
Stelle sicher, dass der Grill sauber und gut geölt ist, um ein Ankleben des Lachses zu verhindern.
Die Lachssteaks etwa 7 Minuten auf jeder Seite grillen, oder bis sie durchgegart sind und leicht zerfallen.
Verwende einen Spatel, um den Lachs vorsichtig zu wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
In einem Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Die vorbereitete Glasurmischung in den Kochtopf geben und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hitze niedrig halten, um ein Kochen der Glasur zu vermeiden, was ihren Geschmack verändern kann.
Richte den gegrillten Lachs an und löffle die warme Glasur darüber. Mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Präsentation.
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