Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schweizer Steaks, dieses Rezept bringt reichhaltige Aromen und zarte Texturen zur Geltung.
Bestäuben Sie das Rindfleischsteak gleichmäßig mit dem Allzweckmehl.
Stellen Sie sicher, dass das Steak trocken ist, bevor Sie es bestäuben, damit das Mehl besser haftet.
Erhitzen Sie das extra native Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Steak auf beiden Seiten an, bis es braun ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Übertragen Sie das angebratene Steak in eine Auflaufform.
Verwenden Sie eine Auflaufform mit Deckel, um die Feuchtigkeit während des Kochens zu erhalten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die Rinderbrühe hinzu und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden ab.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.
Gießen Sie die Brühe über das Steak in der Auflaufform. Fügen Sie die reifen Tomaten und die geschnittene gelbe Zwiebel hinzu.
Ordnen Sie das Gemüse gleichmäßig um das Steak an, damit es gleichmäßig gart.
Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 2 Stunden.
Überprüfen Sie das Steak zur Hälfte, um sicherzustellen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist; fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Servieren Sie das Steak mit seiner Sauce und dem Gemüse, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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