Una deliziosa ricetta di filetti di pesce croccanti con crosta di erbe che combina erbe fresche e una panatura croccante per un pasto saporito.
Unire i pinoli, il pangrattato, il basilico, il prezzemolo e il timo in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto fine.
Assicurati che il composto sia tritato uniformemente per una panatura consistente.
Trasferire il composto di erbe in un piatto poco profondo.
Usa un piatto largo per facilitare la panatura del pesce.
Mettere la farina e le uova sbattute in piatti poco profondi separati.
Sbatti bene le uova per una panatura uniforme.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Ricoprire ogni filetto di pesce con farina, immergerlo nell'uovo e poi ricoprirlo con il composto di erbe, premendo delicatamente per farlo aderire.
Premi bene la panatura per assicurarti che aderisca bene.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con abbastanza olio per coprire il fondo.
Usa un olio neutro con un alto punto di fumo per friggere.
Cuocere i filetti di pesce per 3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire il pesce su una griglia sopra una teglia da forno e cuocere in forno per 10 minuti.
Questo passaggio assicura che il pesce sia cotto senza diventare molle.
Servire i filetti di pesce caldi con i contorni a scelta.
Guarnire con un rametto di prezzemolo per un tocco fresco.
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