Ein geschmackvolles und aromatisches Hühnchen-Curry, inspiriert von der sri-lankischen Küche, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Erhitze etwas Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Aroma der Curryblätter freizusetzen.
Füge die Curryblätter hinzu und brate sie, bis sie aromatisch werden.
Frische Curryblätter geben einen lebendigeren Geschmack.
Füge die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Sauté, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Mische das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Paprika, Salz und Essig unter. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Die Gewürze leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Füge die Hühnchenstücke hinzu und rühre um, um sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung zu bedecken.
Stelle sicher, dass alle Hühnchenstücke gut beschichtet sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Füge die Tomaten, Kardamomkapseln, Zitronenschale und Zimtstange hinzu. Rühre um und decke den Kochtopf ab.
Das Abdecken des Kochtopfs hilft, die Feuchtigkeit und Aromen zu bewahren.
Reduziere die Hitze und lasse es 40 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Vermeide es, Wasser hinzuzufügen; das Hühnchen und die Tomaten geben genug Flüssigkeit ab.
Gieße die Kokosmilch hinzu und rühre um, um sie zu vermengen. Lasse es weitere 5 Minuten kochen.
Nicht kochen lassen, nachdem die Kokosmilch hinzugefügt wurde, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere das Curry heiß mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
Continue in our app for the best experience
