Diese Brombeer-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Muffin-Rezepts, das gesunde Haferflocken mit saftigen Brombeeren kombiniert und somit ein perfektes Frühstück oder einen Snack bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Fächern ein.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Haferflocken und die Buttermilch vermengen. Lassen Sie diese Mischung 10 Minuten stehen, damit die Haferflocken weich werden.
Das Einweichen der Haferflocken sorgt für eine feuchte Textur in den Muffins.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker miteinander vermischen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und dann die geschmolzene Butter unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die Eimischung mit der Hafermischung kombinieren und dann vorsichtig in die trockenen Zutaten falten, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Brombeeren vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen.
Zu viel Mischen kann die Beeren zerdrücken und den Teig zu feucht machen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinfächer verteilen.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um eine schöne Aufgehform zu erzielen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins nach 25 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen und zu verhindern, dass sie brechen.
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