Ein köstliches japanisch inspiriertes Gericht mit knusprigen Schweinekoteletts, serviert über Reis mit einem herzhaften Eierbelag.
Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er fluffig ist.
Spüle den Reis gründlich vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Schneide die Schweinekoteletts zurecht und klopfe sie dünn.
Verwende einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um das Schweinefleisch gleichmäßig zu flach zu klopfen.
Würze das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer.
Lass das gewürzte Schweinefleisch ein paar Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Wende das Schweinefleisch in Mehl, tauche es dann in geschlagenes Ei und wälze es schließlich in Panko-Bröseln.
Drücke die Brösel fest auf das Schweinefleisch, um eine dickere Schicht zu erhalten.
Erhitze Öl in einer Bratpfanne und brate das panierte Schweinefleisch, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
Halte die Öltemperatur konstant für gleichmäßiges Braten.
Lass das gebratene Schweinefleisch auf Küchenpapier abtropfen und schneide es in Streifen.
Verwende ein scharfes Messer, um die knusprige Panade nicht zu brechen.
Mische Dashi-Brühe, Wasser, Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Schüssel.
Passe die Würze der Brühe deinem Geschmack an.
Erhitze einen Teil der Brühe in einer Pfanne und füge die geschnittenen Schweinefleischstücke hinzu.
Lass es sanft köcheln, um das Schweinefleisch mit den Brühe-Aromen zu durchziehen.
Gieße das geschlagene Ei über das Schweinefleisch und koche, bis es fest ist.
Decke die Pfanne kurz ab, um das Ei gleichmäßig garen zu lassen.
Füge grüne Erbsen hinzu und koche eine weitere Minute.
Verwende frische oder gefrorene Erbsen für die beste Textur.
Serviere die Mischung aus Schweinefleisch und Ei über einer Schüssel Reis.
Garnieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack.
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