Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung der klassischen Französischen Zwiebelsuppe mit reichhaltigen Aromen und einem vereinfachten Kochprozess.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und spart später Zeit.
In einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Salz hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Topf kleben bleiben.
Den Topf abdecken und in den Ofen stellen. 1 Stunde garen, dabei nach der Hälfte umrühren.
Das Abdecken des Topfes hilft, die Feuchtigkeit zu halten und die Zwiebeln weich zu machen.
Den Topf aus dem Ofen nehmen und auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen. Die Zwiebeln häufig umrühren, bis sie karamellisieren und eine tiefbraune Farbe annehmen.
Die Karamellisierung ist entscheidend für den reichen Geschmack der Suppe, nehmen Sie sich Zeit für diesen Schritt.
Den Topf mit Balsamico-Essig und Rotwein ablöschen und die angebrannten Stücke vom Boden kratzen.
Das Ablöschen fügt Tiefe zum Geschmack hinzu, indem die angebrannten Stücke in die Suppe integriert werden.
Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie und genug Wasser hinzufügen, um die Zwiebeln zu bedecken. 30 Minuten köcheln lassen.
Binden Sie die Kräuter mit Küchengarn zusammen, um sie später leicht entfernen zu können.
Während die Suppe köchelt, die Baguette-Scheiben schneiden und auf einem Backblech im Ofen goldbraun und knusprig rösten.
Das Rösten des Brotes verhindert, dass es in der Suppe matschig wird.
Die Suppe in ofensichere Schalen schöpfen, mit gerösteten Baguette-Scheiben belegen und mit Gruyère- und Parmesan-Käse bestreuen.
Die Käseschichten gleichmäßig verteilen für ein perfektes Schmelzen.
Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Behalten Sie den Grill im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie!
Mit einem Zweig Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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