Diese Bananen-Cranberry-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Muffin-Rezepts, das die natürliche Süße von Bananen mit der Säure von Cranberries kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Hafer, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Schneebesen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und das Ei sowie die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
Eine Gabel zum Zerdrücken der Bananen zu verwenden, funktioniert gut und verleiht eine rustikale Textur.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie gerade so vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die Cranberries vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Cranberries mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa 3/4 voll ist.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Blechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie matschig werden.
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