Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht, das Linsen, Grünkohl und aromatische Gewürze für eine tröstliche Mahlzeit kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Anbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotten und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den Kreuzkümmel und den schwarzen Pfeffer ein und koche eine weitere Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
Gieße das Wasser hinein und füge die Linsen hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Köcheln lassen, bis die Linsen zart sind, etwa 20 Minuten.
Die Linsen gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen.
Füge den Grünkohl, Petersilie, Salz und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist, etwa 10 Minuten.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, bevor du servierst.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot oder einer Beilage aus Couscous für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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