Una zuppa ricca e cremosa di broccoli e cheddar con un tocco di paprika affumicata, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere a vapore i broccoli fino a renderli teneri, circa 6 minuti.
La cottura a vapore preserva il vivace colore verde dei broccoli.
Tagliare i broccoli cotti a vapore in piccoli pezzi.
Tagliare finemente i broccoli assicura una distribuzione uniforme nella zuppa.
In una grande pentola, unire il brodo di pollo, il latte e la panna, e riscaldare delicatamente.
Riscaldare delicatamente i liquidi previene la cagliatura.
Incorporare gradualmente la farina al composto liquido fino a ottenere un composto liscio.
Frustare continuamente per evitare grumi.
Cuocere il composto a fuoco medio fino a quando inizia ad addensarsi.
Mescolare costantemente previene che il composto si attacchi alla pentola.
Aggiungere i broccoli tritati e la paprika affumicata al composto addensato.
La paprika affumicata aggiunge una sottile profondità di sapore.
Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Incorporare il formaggio cheddar fino a quando non è completamente fuso.
Aggiungere il formaggio alla fine previene che diventi granuloso.
Servire la zuppa calda, guarnita con pancetta croccante.
La pancetta croccante aggiunge una deliziosa croccantezza alla zuppa.
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